Astaxantina este un keto carotenoid extras din Haematococcus Pluvialis și este solubil în grăsimi. Există pe scară largă în lumea biologică, în special în penele animalelor acvatice, cum ar fi creveții, crabii, peștii și păsările, și joacă un rol în redarea culorilor. Ele joacă două roluri în plante și alge, absorbind energia luminii pentru fotosinteză și protejând. clorofila din daune luminoase. Obținem carotenoizi prin aportul alimentar care sunt stocați în piele, protejându-ne pielea de deteriorarea foto.
Studiile au descoperit că astaxantina este un antioxidant puternic care este de 1.000 de ori mai eficient decât vitamina E în purificarea radicalilor liberi produși în organism. Radicalii liberi sunt un tip de oxigen instabil format din electroni neperechi care supraviețuiesc prin ingerarea electronilor de la alți atomi. Odată ce un radical liber reacționează cu o moleculă stabilă, este transformat într-o moleculă stabilă de radical liber, care inițiază o reacție în lanț de combinații de radicali liberi. Mulți oameni de știință cred că cauza principală a îmbătrânirii umane este deteriorarea celulară din cauza unei reacții în lanț necontrolate a radicali liberi. Astaxantina are o structură moleculară unică și o capacitate antioxidantă excelentă.